Faites cuire le riz séparément pendant que vous coupez les légumes en rondelles et le brocoli en petits bouquets.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe de lait de coco dans le wok. Ajoutez la pâte de curry en remuant.
Ajoutez les légumes et la sauce shoyu. Versez le lait de coco restant et portez à ébullition. Ajoutez du piment et/ou le poivron rouge dans la sauce.
Réduisez le feu et laissez mijoter 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient cuits à votre goût.
Présentez avec le riz thaï cuit comme suggéré.