Pain de Gênes

Découvrez la recette du dessert Pain de Gênes ! Un vrai bonheur de biscuit moelleux à la pâte d’amande à découvrir !

Saison

Hiver

Régime particulier

Végétarien

Préparation

20 min

Cuisson

30 min

La recette

Torréfier la poudre d’amande pendant 10 min dans un four à 150 °C. Laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, le sucre vanillé et un œuf jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Ajouter les œufs un à un et mélanger.
Ajouter à la préparation, la farine et la fécule tamisée. Mélanger délicatement à l’aide d’une maryse.
Prélever 2 à 3 cuillères a soupe de pâte et y ajouter le beurre fondu. Remuer vigoureusement pour avoir un mélange homogène.
Parsemer le fond d’un moule beurré d’amandes effilées, verser la pâte et enfourner pendant 30 min dans un four à 170 °C.
Laisser refroidir avant de démouler. Avant de servir, retourner le gâteau (amandes effilées sur le dessus) et saupoudrer d’un peu de sucre glace.

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