Rillettes :

1. Égoutter et émietter le thon à la fourchette. Ajouter le fromage crème nature, la moutarde, la ciboulette et l’échalote émincée. Saler, poivrer et mélanger bien.
2. Servir avec des tranches de pain grillées.

Madeleines :

1. Préchauffer le four à 240°C
2. Egoutter et émietter le thon. Battre les œufs avec une pincée de sel. Réserver/
3. Couper les poivrons en gros dés.
4. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et les œufs battus. Ajouter le parmesan, le pesto et les poivrons grillés. Mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.
5. Verser la préparation dans les moules et enfourner pendant 10 min environ.
6. Déguster